Сушеный барбарис

Барбари́с — колючий кустарник с красными кислыми ягодами, которые употребляют в пищу. Название растения образовано от арабского beiberi — «берберская раковина». Плоды барбариса похожи на такую раковину. Ягоды придают блюдам приятную кислинку. Их добавляют в плов и мясные кушанья, маринады, соусы, десерты, морсы, компоты, ликеро-водочные изделия.