Name: Макароны с сыром
Total time: 20 min
Yield: 3 порций
Ingredients: 250 г Макароны; 120 г Сыр твёрдый; 30 г Сливочное масло; 5 г Соль; 1 г Перец черный молотый

Натрите сыр на крупной тёрке. Крупная стружка плавится равномернее и даёт приятную тягучесть.

Холодный сыр проще натереть - не липнет к тёрке. Можно положить его в морозилку на 10 минут перед натиранием.

Сыр твёрдый120 г

Терка

Вскипятите в кастрюле 2-2,5 литра воды. Посолите - вода должна быть ощутимо солёной, как лёгкий бульон.

Воды должно быть много, чтобы макароны свободно двигались и не слипались.

Соль5 г

Кастрюля

Засыпьте макароны в кипящую воду и варите согласно времени на упаковке, помешивая в первую минуту. Готовые макароны должны быть аль денте - мягкие снаружи, чуть упругие внутри.

Макароны250 г

Кастрюля

Слейте воду через дуршлаг. Оставьте 2-3 столовые ложки отвара -- крахмалистая вода поможет сыру расплавиться равномерно.

Кастрюля

Дуршлаг

Верните макароны в горячую кастрюлю (огонь выключен). Сразу добавьте сливочное масло и перемешайте, пока масло полностью не растает.

Сливочное масло30 г

Кастрюля

Высыпьте тёртый сыр в два приёма, каждый раз активно перемешивая. Если масса слишком густая - добавьте ложку отвара. Сыр должен расплавиться и обволочь каждую макаронину.

Не ставьте кастрюлю на огонь при добавлении сыра. От высокой температуры он свернётся комками вместо того, чтобы стать тягучим.

Сыр твёрдый120 г

Кастрюля

Разложите по тарелкам, приправьте чёрным перцем по вкусу. Подавайте сразу - пока сыр тягучий и горячий.

Перец черный молотый1 г

Нутриент	Расчёт	В рецепте	Разница
Калории	353 ккал	420 ккал	-67 ккал
Белки	9 г	16 г	-7 г
Жиры	9 г	15 г	-6 г
Углеводы	58 г	54 г	+4 г
Клетчатка	0 г	2 г	-2 г
Сахар	0 г	—	—

Макароны с сыром

Приготовление

Ингредиенты

Инструменты

Пищевая ценность

Пищевая ценность по ингредиентам