Салат Оливье Классический

Тщательно вымойте картофель и морковь.

Положите картофель в кастрюлю с холодной водой. Варите в кожуре 20 минут до мягкости — нож должен легко входить в центр клубня. Достаньте картофель, но не выливайте воду.

Поместите яйца в ковшик, залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите вкрутую. После варки сразу переложите в ледяную воду.

Очистите остывшие овощи и яйца. Нарежьте картофель, морковь, яйца и вареную колбасу мелкими кубиками одинакового размера (примерно соразмерно горошине).

Огурцы достаньте из рассола, при необходимости разрежьте вдоль, чтобы слить лишнюю жидкость, и обсушите. Нарежьте такими же кубиками. Слейте жидкость с консервированного горошка.

В миске соедините все нарезанные компоненты и горошек. Добавьте мелко рубленную петрушку. Заправьте майонезом, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 1 час перед подачей.

В ту же воду опустите морковь — варите 25 минут до мягкости. Слейте воду и полностью остудите овощи перед нарезкой.