Тонкие блины на молоке

Достаньте яйца и молоко из холодильника заранее, чтобы они достигли комнатной температуры.

Растопите сливочное масло в сотейнике на плите или микроволновке и оставьте остывать до комнатной температуры.

Соедините в миске яйца, сахар и соль. Перемешайте венчиком или миксером до однородности и растворения кристаллов, не взбивая в пышную пену.

Влейте к яичной смеси 150 мл молока и перемешайте до однородности.

Просейте муку через сито прямо в миску с яично-молочной смесью.

Тщательно вымесите густое тесто до исчезновения комочков и получения абсолютно гладкой текстуры.

Влейте оставшееся молоко и перемешайте. Добавьте остывшее растопленное масло и еще раз перемешайте до консистенции жирных сливок.

Раскалите сковороду на сильном огне. Смажьте поверхность растительным маслом перед жаркой первого блина.

Налейте половник теста на центр сковороды, одновременно вращая её, чтобы тесто распределилось тонким слоем.

Жарьте блин, пока края не начнут темнеть, а поверхность не станет матовой. Аккуратно подденьте лопаткой и переверните.

Обжаривайте вторую сторону до появления румяных пятен, затем снимите блин на плоскую тарелку.

Продолжайте шаги 10-11 пока не закончится тесто.