Суп с фрикадельками
справится любой
Лёгкий домашний суп с мясными фрикадельками, картофелем и морковью -- простой и сытный обед на каждый день. Фрикадельки варятся прямо в бульоне, отдавая ему весь вкус, а овощи остаются нежными и не разваренными.
Приготовление
Приготовьте фарш для фрикаделек: в миске смешайте мясной фарш, яйцо, соль и перец. Вымешайте до однородности.
Не перемешивайте слишком долго - фарш станет плотным, и фрикадельки будут жёсткими. Достаточно 1-2 минут.
Яйца Куриные1 шт
Соль1 ч.л.
Перец черный молотый0.5 ч.л.Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Пока вода закипает, почистите и нарежьте овощи: картофель - кубиками 1.5 см, морковь - тонкими кружочками или соломкой, лук - мелко.
Нарезанный картофель положите в холодную воду, чтобы не потемнел, пока нарезаете остальные овощи.
Вода2 л
Картофель3 шт
Морковь1 шт
Лук репчатый1 шт
Кастрюля
Нож
Доска разделочнаяВ кипящую воду положите картофель, убавьте огонь до среднего и варите 5 минут. Затем добавьте морковь и лук, посолите.
Если хотите более золотистый суп, предварительно обжарьте лук и морковь на сковороде с каплей масла -- это даст дополнительный аромат.
Картофель3 штМорковь1 штЛук репчатый1 штСоль1 ч.л.КастрюляМокрыми руками формируйте из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех и аккуратно опускайте их в суп по одному. Не перемешивайте, пока фрикадельки не схватятся (1-2 минуты).
Смачивайте руки холодной водой перед каждой порцией -- фарш не будет прилипать. Старайтесь делать фрикадельки одного размера, чтобы они приготовились равномерно.
КастрюляВарите суп на слабом огне 10-12 минут. Фрикадельки всплывут и станут светлыми -- это знак готовности. За 3 минуты до конца добавьте лавровый лист и, если используете, вермишель.
Не добавляйте вермишель слишком рано -- она быстро разваривается. Паутинке достаточно 2-3 минуты.
Лавровый лист2 штКастрюляСнимите кастрюлю с огня, удалите лавровый лист. Попробуйте суп на соль и перец, при необходимости досолите. Разлейте по тарелкам и посыпьте свежим укропом.
Укроп3 гКастрюляИнгредиенты
Инструменты
- Кастрюля
Сковорода- Нож
- Доска разделочная
Пищевая ценность
на порцию
Пищевая ценность по ингредиентам
на порцию (рассчитано из 100% ингредиентов)
| Нутриент | Расчёт | В рецепте | Разница |
|---|---|---|---|
| Калории | 406 ккал | 230 ккал | +176 ккал |
| Белки | 14 г | 16 г | -2 г |
| Жиры | 27 г | 12 г | +15 г |
| Углеводы | 26 г | 16 г | +10 г |
| Клетчатка | 3 г | 2 г | +1 г |
| Сахар | 2 г | — | — |