Каталог рецептов
ЛегкоСалат с ветчиной и сыром
Яркий, сытный праздничный салат — классическое сочетание ветчины, сыра, варёных яиц и сладкой кукурузы, объединённых нежным майонезным соусом. Готовится за считаные минуты из доступных продуктов, а на столе смотрится нарядно и аппетитно. Идеален для новогоднего стола, дня рождения или любого застолья, когда нужно быстро и вкусно накормить гостей.
ЛегкоСалат с курицей и грибами
Сытный, насыщенный салат с нежным отварным куриным филе, румяными шампиньонами с золотистым луком, тёртым сыром и рублеными яйцами. Майонезная заправка связывает все компоненты в единое целое — каждый кусочек сочный и ароматный. Идеален и для будничного ужина, и для праздничного стола.
ЛегкоСалат витаминный
Хрусткий, сочный салат из тонко нашинкованной белокочанной капусты и сладкой моркови — тот самый вкус советской столовой. Уксусная заправка с каплей сахара раскрывает овощи, делает капусту податливой, но всё ещё хрустящей, а морковь добавляет сладость и яркий цвет. Готовится за 10 минут, но лучше дать постоять полчаса — тогда вкус по-настоящему собирается.
ЛегкоСалат с красной фасолью, сухариками и колбасой
Сытный и яркий салат, который собирается за 20 минут и неизменно исчезает со стола первым. Хрустящие чесночные сухарики, пряная морковь по-корейски, сладкая кукуруза и копчёная колбаса — каждый компонент работает на контраст текстур и вкусов. Заправка из майонеза связывает всё воедино, а красная фасоль добавляет кремовую сытность.
ЛегкоСалат Капрезе
Эталон итальянской простоты — спелые, мясистые помидоры, сливочная моцарелла и ароматный базилик, связанные шелковистой нитью оливкового масла extra virgin. Каждый ломтик чередуется с точностью черепицы: красный, белый, зелёный — цвета итальянского флага. Блюдо, в котором нечего прятать: всё решает качество пяти ингредиентов.
ЛегкоСалат с тунцом
Лёгкий, сочный салат с консервированным тунцом, сладкой кукурузой, хрустящими огурцами и рублеными яйцами — собирается за 20 минут и не требует ни плиты, ни духовки (кроме варки яиц). Нежные волокна тунца в сочетании с кремовой заправкой и свежей зеленью делают этот салат одинаково уместным и на будничном столе, и на праздничном.
ЛегкоКорейская морковь (морковча)
Яркая, хрустящая, пряная закуска с характерным ароматом кориандра и чеснока — визитная карточка советско-корейской кухни коре-сарам. Тонкая морковная соломка, пропитанная раскалённым маслом со специями, отдаёт сок и набирает вкус за несколько часов в холодильнике. Идеальный аккомпанемент к мясу, плову или просто к хлебу.
ЛегкоСалат с печенью трески
Простейший и самый честный вариант классического советского салата — без майонеза, без лишних ингредиентов. Нежная, тающая на языке печень трески, рассыпчатые варёные яйца и свежий зелёный лук, связанные маслом из банки. Жирный, насыщенный, с яркой луковой нотой — идеален на ломте чёрного хлеба.
ЛегкоВинегрет
Яркий, сочный салат из варёных корнеплодов с хрусткими солёными огурцами и ароматным нерафинированным маслом — квинтэссенция русского домашнего стола. Каждый кубик овоща сохраняет свой цвет и вкус благодаря правильной технике сборки: свёкла, заранее «запечатанная» маслом, не окрашивает соседей. Простой, сытный и честный — как и должен быть настоящий винегрет.
ЛегкоСалат из крабовых палочек
Один из самых популярных салатов постсоветской кухни — сочный, сытный и удивительно гармоничный. Нежные крабовые палочки, рассыпчатый рис, сладкая кукуруза и рубленые яйца объединяются майонезной заправкой в салат, который неизменно исчезает со стола первым. Секрет — в правильно сваренном рисе и холодной сборке, когда каждый компонент остывший и держит форму.
ЛегкоСалат Мимоза
Классический слоёный салат советской кухни — нежные слои тёртого картофеля, моркови, яичных белков и желтков, прослоённые сочной рыбой и щедрым майонезом. Финальный слой из ярко-жёлтых тёртых желтков напоминает цветущую мимозу — отсюда и название. Салат раскрывает вкус после 3 часов пропитки в холодильнике, когда слои сливаются в единое целое, сохраняя при этом свою текстуру.
ЛегкоСелёдка под шубой
Классический русский слоёный салат — «шуба» — с нежной солёной сельдью, сладковатой свёклой, рассыпчатым картофелем, хрустящей морковью и яйцами, щедро промазанный майонезом. Каждый слой — самостоятельный вкус, а вместе они складываются в ту самую гармонию, без которой не обходится ни один праздничный стол. Готовьте заранее: салат должен пропитаться минимум 6 часов, а лучше — всю ночь.
ЛегкоГреческий салат (Хориатики)
Деревенский салат с островов Эгейского моря — крупно нарезанные спелые помидоры, хрустящие огурцы и сладкий перец, пропитанные соком и оливковым маслом, с солёным куском феты сверху и тёмными маслинами Каламата. Никакого латука, никакой сложной заправки — только честные овощи, хорошее масло и щепотка сушёного орегано, от которой кухня пахнет греческим летом.
СреднеСалат Цезарь с курицей
Хрустящий романо, сочное куриное филе с золотистой корочкой, ароматные чесночные крутоны и шелковистый соус на основе анчоусов, пармезана и яичных желтков — классика, придуманная Цезарем Кардини в Тихуане в 1924 году. Настоящий Цезарь — это не про майонез из бутылки, а про правильную эмульсию с характерной умами-глубиной от анчоусов и остротой чеснока.
ЛегкоСалат Оливье Классический
Легендарный праздничный салат с вареной колбасой, ставший символом новогоднего стола. Секрет идеального вкуса заключается в равномерной нарезке всех ингредиентов мелким кубиком и правильной подготовке овощей.